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海南烹飪工藝專業介紹

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2020-05-27 01:29:00 來源：其它
成考伴
作者：黃老師
一、學院簡介
2014年2月21日，學校下文正式將“繼續教育中心”更名為“繼續教育學院”據悉，我校繼續教育中心組建以來，采取多種有效措施，積極拓展業務，效益顯著。先后與吉林大學合作舉辦研究生班，與天津大學研究生院簽訂了合作舉辦研究生班的協議；與文昌中等職業技術學校、陵水職業中等專業學校等五所中專學校合作。僅2013年“中接專”在校生人數達5..
二、自考烹飪工藝專業介紹
1、專業介紹
烹飪工藝是人們有計劃，有目的，有程序地利用炊制工具和爐灶設備，對烹調原料進行切割，組配，調味，烹制和美化，成為能滿足飲食需要的菜點的一種手工操作技術。
2、就業方向
學生就業崗位(職業面向): ①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。 ②大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。
3、培養目標
培養中式烹調師的職業能力為核心，理論知識與實際操作緊密結合，以學生為主體，以教師為指導，突出中式烹調基礎知識，強化烹調操作技能，具有較強的實用性和可操作性。

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